红糖和白糖和面拧在一起油果子怎么做的

新疆回族有名的一道甜品零食。

用料

步骤1油 100g

水 600g

酵母粉 4g

面粉 950g

醒发一次后放小苏打 3克

步骤2.制作糖心

面粉 635g

水 适量

油 280g

小苏打 3g

白砂糖 550g

糖拧拧油果子的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将步骤1（除小苏打）混合后揉匀盖上醒发一小时左右成蜂窝状。

步骤 2

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继续放小苏打揉匀，平均切成两份继续醒着，着手准备做糖心。

步骤 3

将步骤2材料混合揉匀，稍微软粘一点不要太硬。

步骤 4

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将发面擀成两大张圆饼，糖心擀开放在发面中间，擀成1厘米厚左右，切成2.5厘米左右宽的条，再切成小麻将块大。把每个小麻将块拧成小拧拧，注意保持两边方形，不要拧断了，我拧的也不好看。

步骤 5

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先在盘子里摆好，最好差不多大小。

步骤 6

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准备油锅，倒入清油，油至少要八成熟，有点冒烟开始炸拧拧油果。

步骤 7

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刚开始时不要翻搅，大概十几二十秒成型，且一边炸成金光后用筷子或者罩吕翻面。

步骤 8

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火候很重要，时间短了油果子还是发白，时间久了会颜色过深。

步骤 9

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炸到这个颜色就准备捞出。

步骤 10

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做好啦，吃一口酥脆香甜，回味香气浓浓。