糖蒜的腌制方法如下：
材料准备：蒜2000克、糖500克、盐50克、水、500克白醋、100克白酒、罐子等等。
1、准备当年的新蒜，剥皮去根。
2、把蒜放入盐水中，腌制12小时。
3、然后将蒜捞出控干水分。
4、将蒜放入罐中，准备1500克清水，加入500克白糖、50克盐，水烧开放凉，加入500克白醋、100克白酒倒入罐中。
5、盖上盖子腌制，密封腌制30天。