老式麻花的制作配方

所需材料面粉600克，盐5克，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，鸡蛋2个，温水140毫升，蜂蜜30克，食用油40毫升。

制作步骤1.盆中加入600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，加入蜂蜜30克。不喜欢太甜的就适量减少用量。

2.接着倒入140毫升温水，搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。

3.下手揉成团。移到案板上，搓衣服一样把面疙瘩搓开，把它揉均匀细腻。

4.揉到能拉出一张膜的程度就可以了。

5.接着把它搓成长条，再分成大小均等的14个面剂子。

6.把每一份都整理圆润。

7.然后搓成长条。放入盘子，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

8.时间到取出来，把它搓成细长条，两条为一组。

9.然后合并，向反方向搓它们，把它们搓上劲。

10.接着把它们对折多来，开头的地方放在中间夹住。

11.然后再搓几下。一个麻花就做好了。

12.全部按照这个步骤做，做好放在一边，让它发酵到1.5倍大。

13.起锅倒油，油烧到底部开始冒泡泡。下入发酵好的生坯。

14反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄即可出锅。