老人肺炎后如何进补

营养学家认为，有下述几种症状的人，都适宜在春天选择适当的食补方法，以防病治病。 1.中老年人，有早衰现象者。 2.患有各种慢性疾病且较孱瘦者。 3.常腰酸晕眩，脸色萎黄，精神萎靡者。 4.时常容易反复感冒者。 5.在春天有哮喘发作可能者。 有这些情况，均可利用这个季节，在饮食方面加以注意。具有疗效作用的食物有：薏仁、红豆、豆浆、橘子、苹果、核桃等，都可长期食用。 老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。如莲藕、百合、甲鱼、螺狮等，此类食物性偏凉，食后有清热消火作用，有助于改善不良体质 四季五补有讲究 春回大地，万物复苏。“人与大地相应”，按照祖国医学的理论，此时人体之阳气也顺应自然，向上向外疏发。著名明代大医学家张景岳说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而养化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”人体五脏的生理活动，必须适应四时阴阳的变化，才能与外界环境保持协调平衡。 在人们的饮食追求滋补养生的今天，与四时相对应的食养之道，也备受关注。那么春补吃什么？如何结合自身条件、健康状况，合理、科学地吃出营养，记者采访到中华养生菜的责任创始人，国际养生调理师、中日药膳研讨会金奖得主尚启成先生。 尚先生说，按照中医理论，分春、夏、长夏、秋、冬四个季节、五个补法。如：春天万物复苏，适合“升补”；夏天在天为热，适合“清补”；秋天，在天为燥(长夏则湿重)，适合“平补”；冬天在天为寒，适合“滋补”。除了四季五补，还要因人为膳，即针对不同年龄、不同健康状况的人，可分别选择适合自身的菜肴进行调理和滋补。在选料方面，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合复之，以补精益气，讲究性味相投。 春补的佳肴良药 具体到春天的饮食，首先要遵守《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”的原则，也就是说，在饮食方面，宜适当多吃些能温补阳气的食物。李时珍《本草纲目》引《风土记》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”，除了蓼、蒿等野菜现已较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳蔬良药。其次，唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。因此春季饮食调养宜多食甜，少食酸。再有就是春天饮食调养要多吃些菜。 尚先生还提出，升补属温补，应多选择一些滋阴清热的产品，如山野鸡、山野菜、食用菌、山药、白果、鹿肉等。他举中华养生菜中的几道：麻仁鹿肉串，主料是鹿通脊、五味子、枸杞子、菟丝子等。其滋补作用为壮阳添精，滋肾益力；玄驹大虾，主料为鲜大虾、玄驹(食用蚂蚁)等。有祛风湿，强筋骨，抗乙肝之效；童子甲鱼盅，小甲鱼、灵芝、洋参、枸杞等为主料，能滋阴清热，养元补肝肾。 中国历来医食同源、药食同源。不少菜肴都以中药提升其营养或食疗的价值。比如人们熟悉的中国第一例专利菜肴——金三元的扒猪脸，据说就是经历喷烤、洗泡、酱制等12道工序，配上中草药熬制5、6个小时，于是美食之外就还具有健脑、美容、抗癌的功效。但是不是养生菜就等于药膳呢？尚启成认为，养生菜不同于药膳，它是以传统的中医学、中药学、烹饪学、药膳学和现代营养学为基础，结合传统药膳、宫廷御膳补益良方和烹饪技法发展而成。它所选中药皆性味平和，适应人群更广泛，更大众化 有关中医专家指出，春季进补须“甘平”，不可和冬季进补那样用壮阳温补药，否则会使人体受到内热与外热的煎迫，导致药性潴留体内，难以排泄。产生头晕目眩，烦热胸闷，口干舌燥，甚至齿鼻出血等症状。 根据春季进补须“甘平”的原则。气虚宜选用扶正固本药，适合时令可用西洋参，每次3克，切片，沸水泡服，一日3-4次，最后一次连渣吃掉。或用党参、太子参、炙黄芪、焦白术、淮山药等，单味或几味合用，煎汤代茶。血虚可用熟地、当归、枸杞、龙眼、红枣等或几味合用，煎汤代茶。津液亏损，口干口苦者选用枫斗、麦冬、花粉、沙参等单味或几味合用煎汤代茶。中成药气虚用四君子丸或补中益气丸，一日树二次，每次6克，开水送服。血虚用养血归脾丸，每次1粒，一日二次，开水送服。乌鸡白凤丸，每次6克，一日二次，开水送服。 春季食补，选用红枣、瘦肉、蜂蜜、牛乳、银耳、鸡蛋、豆浆、麦片、黄豆、黄花菜、芹菜、胡萝卜、芝麻、核桃等食品，单独食用，或煮汤、烧菜佐餐食用。 以上药物食物，皆是药食同源，性味甘平，能清肝益肾，平衡内分泌，调节下丘脑，提高免疫力，可使机体获得既持久又充沛的青春活力