最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶，牛奶中的酪蛋白可以很好的中和辣味。
生吃一个番茄，或者是口含番茄酱，因为番茄的酸味可以中和辣味。
蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，从而缓解辣感，或者是含一口白砂糖，以甜制辣。
啤酒辣椒中的辣椒素乃非水溶性物质，可以和啤酒中的酒精相结合，所以辣后对于能喝啤酒的人是个不错的选择。
吃辣时适当吃点醋可以很好的缓解辣意，加少许酸醋在食物或汤水中可减低辣味，入口不见辛辣。另外，多吃白米饭或蔬菜都有助于中和食物的辣味。