喝酒的时候，都会炒一盘花生米当下酒菜，酒能和花生米一起吃吗？

花生就酒，越喝越有，油炸花生米香脆，下酒最宜。一小碟花生米，半斤老酒摆桌上，一人也可，最好二人，最多三人，这样滋的一声呡一口酒，再嘎崩一声呷一颗花生米，这样把酒话桑麻，快哉！至于水煮花生米也可下酒，终归少了分香脆呀！

要说平民坚果，非花生瓜子莫属，尤其花生还有“长寿果”的称号，更是被人们看作为养胃佳品。在老一辈人喝酒时，餐桌上总会摆着各种各样的花生米，如酒鬼花生、油炸花生米、老醋花生米、生花生米、椒盐花生米....

绝大多数人都认为花生和酒是绝配，可这样的下酒菜，真的对身体健康有好处吗？

记得家里的老人曾说过：在汉代就有花生相关的记载，当时还经常“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。确实，作为坚果的它还是十分占优势的。

水煮花生分两种，一种带壳的一种就是花生米，带壳的花生以新鲜为主，最好没有完全成熟的，不要太饱满，那样吃起来还能吃到咸味。做法很简单，洗净后，把每个花生捏一下，花生壳露个裂缝。放盐，花椒，八角煮熟即可。

不带壳的，都是干花生泡的，水泡后放些大料，干辣椒，花椒，八角煮熟。放香醋，味精，盐，味极鲜酱油调味就可以了。油炸花生也非常简单，花生米迅速捞出，油炸不停的翻炒会有啪啪的炸声，控制好火候基本上没有啪啪声就可以出锅了，出锅时在上面撒点盐味道更好。

关于花生，在我国以及美国的调研中还发现，相比于不吃花生，经常吃花生的人死亡风险可降低20%左右，这个数据还是非常可观的。对于经常因为某件事情而影响情绪的人，花生中的一种必需氨基酸——色氨酸也可以帮助到你，它对刺激大脑神经传递素，即血清素的产生有益。个人认为最好的下酒菜是带骨头的肉，有的啃有的吃那才过瘾，有想法和一样的吗