土鸡怎么做有营养

方法1

材料

农家大公鸡一只,葱白一棵,姜两片(不要太多),白酒少许、一小块儿冰糖.

做法

1、将鸡分解小块（大块也可以），在开水中过一下，主要是去油和血水；

2、把过水的鸡块，放入高压锅内，倒入凉水，没过鸡的三倍；

3、放入葱白，姜开始大火煮开，不要盖高压锅的增压阀，小火慢炖2小时；

4、期间瓢出汤面上的油；

5、煮好的鸡汤和鸡肉，放入盐等调味，适合孕妇、老年人等人群喝，尤其是在五月前喝，不易感冒；

方法2

材料

土鸡腿450克　　生姜1块　　大蒜8瓣　　香菜1棵　　干辣椒1个　　食用油500克　　（实耗50克）　　酱油2大匙　　料酒2大匙　　白糖1大匙

做法

1.鸡腿洗净切块，放入油锅炸至五成熟，捞起沥干；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净切小段；

2.锅内留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、鸡块煸炒，加入料酒、酱油、糖及适量清水，烧约15 分钟至鸡肉入味；

3.把砂锅烧热，将烧好的鸡放进去，撒上香菜即可。

注意

鲜香诱人，味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍，再放入砂锅慢慢炖熟，鸡肉的香味更浓。