主料：红辣椒500克、姜(子姜)200克、大蒜100克
调料：食盐150克、高度米酒20克
做法步骤：
1、辣椒、姜洗净，放太阳下晒掉一些水份。大蒜去皮。
2、辣椒、大蒜放放绞肉机。
3、启动绞肉机，将辣椒、大蒜绞碎。
4、姜切小片
5、蒋搅拌好的辣椒、大蒜、姜、盐放到一个无油无水的碗里。
6、然后搅拌均匀，腌一会后，挑一小片姜试尝一下是否够咸，要比平时做菜要咸些，这样才好吃，盐少了会变酸。
7、装瓶