土豆有哪几种做法?

豆排拌土豆丝

制作方法:

食材:土豆，豆排，葱，蒜，香菜，干辣椒丝，花椒粒

调料:盐，鸡精，米醋，香油

制作步骤:

第一步:开水泡发豆排，土豆去皮清洗干净，葱，蒜，香菜洗净

1.开水泡发豆排，清晰配菜

2.土豆去皮

第二步:葱切丝，香菜切段，蒜切片，土豆切丝泡清水去淀粉，发好豆排放凉切丝

3.土豆切丝

4.豆排切丝

第三步：起锅烧水，水开焯土豆丝，断生捞出，沥干水份，放入盆里

5.土豆丝焯水

第四步：将豆排丝，葱丝，蒜片，香菜依次放入盆里

6.切好菜装盆

第五步：起锅热油，油热炝花椒粒至黑色，取出花椒粒，炝干辣椒段，将炝好热油泼在土豆丝上

7.炝花椒，干辣椒段

第六步：放适量盐，鸡精，白醋，香油，搅拌均匀，装盘

8.调拌，装盘

以上是豆排拌土豆丝的做法，做法简单，经济实惠，关键大家都喜欢吃，

黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。