地瓜、马铃薯能生吃吗？

可以！但如果地瓜发芽后，就应挖除发芽处后再食用或者丢掉；而马铃薯有发芽时就不能食用了。

地瓜及马铃薯均含有丰富的膳食纤维，能改善便秘及预防大肠癌的产生。

而且地瓜含有维生素A，可改善夜盲症；马铃薯富含的维生素C，则可预防坏血病。山药因为有粘液，生食对胃部保健有益。马铃薯和山药可以一起打蔬果汁，但最好打完后立即饮用，避免氧化。

有机牛蒡和莲藕都可以生食，也能做为蔬果汁的材料，营养更丰富、植物生化素更高。

牛蒡富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，排除体内毒素。而且牛蒡含有高量的菊糖，可帮助肠内益菌增生；并有助于增强体力、强筋健骨。

莲藕可纾缓肠胃不适、促进消化，并且有助于消除紧张、安定精神。