炭火烧1分钟左右。让它在暗处能看出是红色。再一个就是不冒烟了。这样再放到锡纸上，抽起来味道才不会有炭味。再一个。建议：用夹子把炭分成小块放在烟锅的边缘，均匀受热，这样用起来感觉更好。
烧烤木炭分多种，有梨木、松木、枣木等，不同的木炭烤出的烧饼味道气息也不一样。据说梨木炭烤的烧饼可止咳，枣木炭烤的可滋补。传说梨木炭烤烧饼治好了康熙爷的风寒病.用苹果炭、梨木炭会有果味芳香。