湿花椒怎么做干

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法。

可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。

厂家根据用户烘干花椒的需要开发出烘干设备主要由以下：热源、保温系统、送风系统、推车、托盘、控制系统组成。主要有以下特点：

1、先进的温度、湿度识别技术。它可以精确识别各区段干燥介质的温度和相对湿度，并将信号准确传递给控制系统，实施自动控制、修正送风温度、湿度、风量、干燥周期，自动实现系统排湿，确保成品水分含量一致性、可控性，保障了系统自动实现优质干燥工艺。

可根据烘干花椒的需要分段设定好时间、温度、湿度工艺。完成优质工艺曲线，保证烘干品质情况下实现无人值守。

2、先进的脉动调频送风系统，采用小送风大循环技术，克服传统送风模式的送风阻力大、热风流动不顺畅、风力互相抵消，温湿度可控性低、精确度不达标的弊端，保证了整个温度场温湿度精确可控，排湿系统通畅可控，有效的保证了优质干燥工艺的实现。

3、该烘干机除了适用于花椒，还适用于朝天椒，果腹，花椒、胡椒、姜片、蒜片、八角等易碎，变色，变形的物料烘干，烘后花椒和胡椒等香辛料色泽好、能够很好的保存花椒和胡椒等香辛料的各种风味特质。