炒鸡里面放什么香料好吃炒鸡的秘方

炒鸡里面放什么香料好吃炒鸡的秘方

材料

鸡翅中6个、番茄酱20克、大蒜1-2瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5克、盐少许

做法

1、鸡翅洗净，背面划两刀以便入味，大蒜切片。

2、将鸡翅放入碗中，加料酒、盐、姜片、蒜片腌30分钟。

3、热锅放少许油，中小火将鸡翅煎至两面微黄，加生抽、白糖和番茄酱炒匀。

4、加一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟，至汤汁浓稠即可出锅。

炒鸡子都放什么香料好吃

食材用料

当年小公鸡半只

姜丝可以多放点

香菜一根相克食物

料酒5克

葱花适量

油少量

十三香5克

海天一品鲜10克

盐，鸡精适量

小米椒两个

炒鸡的做法

1.准备食材

2.锅中放油烧热不要太多因为鸡本身会出油，然后放入鸡块翻炒

3.炒至变色把鸡皮上的油炒出来，然后放入姜葱小米椒，翻炒几下，放入料酒，一品鲜，盐

4.添水烧开，水漫过鸡即可，转入小火将汤烧干

5.汤干后起锅放入葱花香菜末鸡精装盘

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步骤

1.主要的调料

2.新鲜的鸡爪子洗干净

3.对半切开~这样吃起来比较方便~也容易煮透

4.蒜头都切碎~喜欢吃蒜可以多放些~成品里的蒜泥是灰常好吃的

5.锅子里加水加爪子~再放3、4片姜

6.盐

7.大火烧开撇去浮沫再煮15分钟

8.煮好咯，洗洗澡吧~再沥沥水好了

9.炒锅加油~额你看着办吧~跟一般炒菜的量差不多~

10.鸡爪子翻炒一下下~

11.蒜泥~到你了

12.草菇老抽到你了

13.好吧~依次放入花椒粉适量、单山蘸料一袋、白糖一点点翻炒一分钟（也可以用烧烤辣椒面）

14.加一小碗水大火煮开~继续大火收汤

15.汤汁收干就可以起锅了......好吧我流口水了~先去吃了不等你咯~~~

谁有炒鸡的秘方？

做这道菜的时候，关键是事先先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出来的味道越好吃。

主料

炒鸡

炒鸡

250g鸡

配料

适量油

适量盐

适量葱

适量姜

适量辣椒

适量花椒

适量茴香

适量水

适量料酒

2制作步骤

1 准备好鸡块，清洗干净去掉多余的油脂

2 把洗好的鸡块倒入盆子中

3 准备好适量的葱和姜

4 把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制

5 二十分钟之后，待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热

6 将腌制好的鸡倒入炒勺中

7 用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块，尽量的炒的均匀

8 适当的在炒勺中加点水

9 炒至鸡熟时候，即可盛入盆子中食用[1]

3小贴士

在炒鸡的时候，要适量的加点水，以免炒干锅了，不然就不好吃了。

哈哈，楼主真有意思。

要是能随便说出来，那还叫“秘方”吗？就该叫“菜谱”了。

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香炒鸡的做法步骤11.鸡冼干净，斩件。

香炒鸡的做法步骤22.姜、芫茜切好。

香炒鸡的做法步骤33.锅热后放油、姜爆香。

香炒鸡的做法步骤44.倒入鸡炒，然后放入适量糖、盐，慢火煮熟。

香炒鸡的做法步骤55.放入芫茜翻炒一下，就可以上碟啦。

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食材明细：干香菇8个、辣椒适量、小公鸡1只、姜1块、葱1棵、老抽适量、盐适量、花生油适量、八角3个

香菇炒鸡的做法步骤

1、第一步：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。放入盆中。

2、第二步：把准备好的干香菇放入盆中，（注意：温水泡，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）

3、第三步：入锅前，尽量把多余的水分控干。

4、第四步：把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中！准备下锅。

5、第五步：开火，往锅里倒入适量的花生油。

6、第六步：到了7成热时。放入八角，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒！均匀受热。

7、第七步：吵到鸡肉4成熟，汇入老抽（适合自己的口味）。不停的翻炒，放适量的盐。

8、第八步：翻炒的过程中。倒入少量的水。（小公鸡肉很嫩，不宜太多水！）

9、第九步：十分钟之后，大火收汁。汤汁会变得浓稠。

10、第十步：尖椒切滚刀块。姜切片，葱切段。放入锅中。翻炒几下

11、第十一步：也就是最后一步！出锅，盛如盆中。

做炒鸡才好吃 需要加什么香料配方

1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。

3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。

4、把鸡翅剁成小块。

5、调入一汤匙蠔油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。

7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

8、调入一汤匙蠔油。

9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。

10、倒进啤酒，以大火直接快烧。

11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。

干炒鸡的香料配方怎样做？

用料

主料

鸡肉

1只

辅料

红葱头适量

调料

泡红椒适量

姜适量

桂皮适量

八角适量

蒜适量

步骤 1

挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用

步骤 2

准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用

步骤 3

锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香

步骤 4

加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒

步骤 5

将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒

步骤 6

起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒

步骤 7

起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的辣子鸡完成了

香辣炒鸡的做法，香辣炒鸡怎么做好吃，香辣炒鸡

1. 三黄鸡剁成小块儿洗净沥水，块儿小点爱熟，且入味儿

2. 这是我用的食材的量，葱一大把，各种青红辣椒包括小米椒切了大半盘（不要看着多吃的时候你会发现葱和辣椒有多么的好吃）姜切个五六片，蒜不用切太碎多放点。香叶三四片左右，桂皮一寸段左右，大料两朵，花椒一大捏，花椒多放点很香，其次是红烧酱油，糖（冰糖）甜面酱

3. 锅内放油烧熟（要比平时的油多放一倍的量）倒入香叶桂皮花椒大料爆锅，紧接着倒入鸡块儿，速度要快，否则香料糊了可不好吃了，翻炒一会

4. 像这样炒焦点，油都被炸出来，皮看起来酥了倒入酱油，水，刚好没过鸡肉即可，放一勺糖，三勺甜面酱，十三香，鸡精，姜片，盖盖子闷，要看着锅，不能让酱糊锅哦

5. 这是我用的放糖和甜面酱勺，大家好定量

6. 几分钟后汤汁收差不多了，放点味素，尝下咸淡再放盐哦，一次性倒入葱 辣椒 蒜翻炒四五下出锅，别炒时间长了，葱和辣椒要挺而不生，炒太软不好吃

7. 盛盘，看看是不是很有食欲，越辣越好吃，鸡皮都是越嚼越香的，酱油放多了颜色重点，但不影响口感哦！