泡制辣椒怎么泡才好

首先准备食材：辣椒，盐，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，白醋，白酒，大蒜头，生姜

泡辣椒做法：

第1步：选辣椒，果实匀称，健康饱满，外皮无创伤的辣椒，辣度的品种自己选，喜欢吃辣的，就选辣的，喜欢微辣的，就选微辣的！

第2步：把辣椒，生姜，大蒜打理好，洗干净备用，洗好后，捞出晾干外皮水份，一起倒入盆里，撒上盐搅拌均匀，倒入密封容器

第3步，锅中倒水放入冰糖，白醋，花椒，桂皮，八角，香叶，水开后再煮12分钟关火，放凉后备用

第4步，将熬制好的汤水倒入腌了辣椒的密封容器里，汤水要没过食材，然后倒入高度白酒密封

注意点：

1、在腌制的过程中，不能倒入生水，遇到生水腌菜容易坏掉

2、密封要牢固，不然也容易坏

3食材一定要新鲜，不然容易烂

4放置密封容器地方也很重要，要避光、常温、干燥

好了，这就是我腌制泡椒的方法，希望能够帮到你！