方法如下：
主料：鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克。
辅料：姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量。
步骤：
1、将鲫鱼清洗干净。
2、放在厨房纸上吸干水分。
3、锅烧热后，放入食用油。
4、放入鲫鱼。
5、中火煎至两面金黄色。
6、煎鱼过程中，烧一壶开水。
7、当鱼煎好后直接倒入开水。
8、加入姜汁和盐。
9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟。
10、煲汤过程中，将香菜切碎备用。
11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉，关火盛出即可。