烧熟的大蒜头有什么营养

1、熟蒜杀菌的作用相比生蒜减少，而增强免疫系统的机能，降压、降血脂、预防中风、降血糖和改善内分泌的作用一点都没有少。

2、大蒜中含有丰富的维生素和大量的微量元素，高温能帮助将大蒜中的营养都释放出来，这样能帮助身体更好的吸收营养，而且烤大蒜能帮助释放出部分的刺激性物质，这样就能对胃部的伤害减小。

3、熟蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。

扩展资料：

大蒜禁忌：

1、大蒜不能多吃。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。

2、大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

3、眼病患者不宜吃大蒜。长期大量地食用大蒜会伤肝损眼。

4、肝病患者不宜吃大蒜。大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

5、腹泻患者不宜吃大蒜。辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

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人民网-吃大蒜禁忌：大蒜应该生吃还是熟吃