泡芹菜的做法

工具/原料

芹菜根350克，鲜味淡酱油200克，

老抽50克，白糖50克，鱼露30克，

蒜瓣、生姜各25克，纯净水100克。

方法/步骤

1

芹菜根洗净，控干水分，切成0.5厘米宽的小条。

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2

蒜瓣切片；生姜洗净，去皮，切条。

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3

坐锅点火，依次放入鲜味淡酱油、老抽、白糖、鱼露和纯净水，待烧沸后熄火。

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4

把味汁倒在保鲜盒内，加入姜和蒜片，搅匀晾透。

5

随后放入芹菜根条，搅匀，盖好盖子，置阴凉处泡约12小时即成。

END

注意事项

芹菜根要斜着纹络来切，这样口感较顺纹络切的要好。

味汁调好后如咸度不够，可适量补加食盐。