海水用火煮干的盐可以直接使用吗？古时候的人怎么做盐

理论上可以直接使用。但必然是很不干净的。

古时候的人是将海水引入类似田里的地方，然后让它在太阳下面晒，水面降低到一定程度后，再次引入海水，继续晒，然后会将沉淀的盐积累起来。

制海盐的历史：

海盐可能是古代人工最早采制的盐。古籍记载，炎帝时的宿沙氏开创用海水煮盐，史称“宿沙作煮盐”。宿沙氏，可能只是一个传说中的人物，实际上用海水煮盐，应当是生活在海边的古代先民经过长期摸索和实践创造出来的。

也许宿沙氏将煮盐的方法加以提升推广，后人也就将采制海盐的发明权归到了他的头上。湖盐又称池盐，受到干燥气候的影响，内陆的盐湖能够自然生成结晶盐。历史上古老的河东盐池，就是借助风和太阳的蒸发作用，自然生成食盐，史称“解盐”、“潞盐”或“河东盐”。

河东盐池很早就出现在史籍的记载中，盐池采盐的历史也许并不比海盐晚。中国古代的海盐、湖盐、井盐，大体都是取卤做原料，或柴火煎熬，或风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。宋代以前的海盐制造，全都是用煎炼之法。

海盐是刮土淋商，取菌燃薪熬盐。海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异。崂山青盐迟到清光绪二十七年(1901)，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史。

参考资料：