泻火吃什么好？

中医讲秋季气候干燥，燥易伤津，所以易出现口干、咽干、鼻干的上火症状，绝大部分蔬菜和水果都属凉性，可润燥生津，可适当多食，但也不宜过多食用，现在必定由秋入冬，已渐寒冷，吃过多凉性对身体不利，早上起床时喝杯加点蜂蜜的凉开水，也有滋阴润燥的作用。下面给您列举几款清热去火的菜肴：

1.多味蔬菜丝

主料： 圆白菜 500克

配料： 芹菜 50克 海带(鲜) 50克 胡萝卜 50克 青椒 25克

调料： 盐 4克 味精 2克 香油 2克 料酒 10克

制作方法

1. 将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜（卷心菜）、青椒分别洗净，切丝，待用；

2. 将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜（卷心菜）、青椒放入水中汆熟；

3. 捞起沥干水分，倒入盐、味精、料酒、香油调匀，拌匀即可。

2.番茄碗

主料： 芹菜 30克 番茄 200克 生菜（团叶） 30克 水萝卜 30克 黄瓜 30克 孢子甘蓝 30克

调料： 白砂糖 15克 盐 1克 白醋 5克 色拉油 30克 各适量

制作方法

1. 将番茄洗净用开水略烫后切片去蒂部，挖去瓤籽，制成番茄碗待用；

2. 将芹菜洗净切段；

3. 生菜洗净撕成小片；

4. 紫甘蓝、萝卜、黄瓜洗净后切丝待用；

5. 将切好的蔬菜汆水、沥干后拌入白醋、色拉油以及精盐、白糖调味；

6. 拌匀后装入番茄碗中即可。

3.三丝拌柚块

主料： 柚子 200克

配料： 荸荠 50克 腐竹 30克

调料： 香菜 20克 盐 3克 醋 10克 味精 3克 香油 10克 各适量

口感 香酸可口。

制作方法

1.柚子肉切成块；马蹄削去皮，洗净，切成粗丝；腐竹用温水泡透，控干水分，切成细丝；香菜洗净切成小段。

2.柚子肉块、马蹄丝和香菜段放在碗里，放入盐、味精、醋和香油调拌均匀即可。

4.三鲜苦瓜汤

主料： 苦瓜 500克 香菇（鲜） 100克 冬笋 100克

调料： 盐 3克 味精 1克 菜籽油 50克

制作方法

1. 苦瓜去两头，洗净，剖开，挖去瓤，切成5毫米厚的片；

2. 冬笋切成2毫米厚的片；

3. 冬菇去蒂，片成薄片；

4. 锅中加清水适量，置火上烧开；

5. 开水锅中下苦瓜片氽一下，沥去水；

6. 汤锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时,放苦瓜微炒；

7. 掺入鲜汤，开时下冬笋片、冬菇片同煮至酥软；

8. 加入精盐、味精调味起锅，舀入汤盆上桌。

5.银耳百合炖雪梨

主料： 梨 1200克

配料： 银耳(干) 30克 百合 10克 枸杞子 10克

调料： 冰糖 30克

口感： 色彩鲜艳，汤汁浓稠甜润。

制作方法

1. 雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；

2. 银耳、百合、枸杞子、冰糖分别用水洗净；

3. 银耳用水浸泡发后撕成小朵；

4. 先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；

5. 盖好盖，改用小火炖1小时左右；

6. 到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右；

7. 当梨块软烂时即可。