煎饼果子的面糊怎么调

煎饼果子面糊的做法

1、普通面糊的制作：

白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。

2、小米面面糊的制作：

白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。

3、绿豆面面糊的制作：

白面：250克，绿豆面100克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。

4、紫米面糊的制作：

白面：250克，黑米面25克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。

5、荞麦面糊的制作：

白面：250克，荞麦面25克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。

注：各地面粉含水量不一样增加或者减少一点水的用量很正常搅拌均匀，放置20分钟以上

摊煎饼的时候不要急于扩大面积，要先把中间摊开，然后在摊外沿。以上面糊中提到的绿豆面、小米面、紫米面就是我们卖粮油的地方所销售的那种磨好的面粉，和我们平时包饺子用到的白面一样，凡是当地有卖面粉的地方都应该买到。

用这样的面粉比较方便，比用磨浆机划算而且节省时间，做出来的效果都是一样的。