用料：泥鳅 250g、大葱 适半、姜 3片、食用油 适量、胡萝卜 1根、盐 少许。
步骤：
1、泥鳅最好是让摊主处理好。
2、锅里倒入适量食用油。
3、倒入泥鳅之后马上盖上盖子。
4、倒入刚刚炒过的葱姜。
以上内容参考百度百科-泥鳅汤