烤箱怎么烤鸡蛋

天气逐渐变冷，此时很多孩子老人都容易出现手脚发凉，食欲不振的情况，此时学着做一份营养好吃的白胡椒烤鸡蛋，那是再好不过。

“白胡椒烤鸡蛋”的正确做法——营养版本——特点：营养美味、开胃消食、小孩爱吃、简单易学、一看就会。

主料：鸡蛋3个、白胡椒粒21粒（每个用7粒）

配料：核桃仁、红枣、葡萄干各适量

调料：面粉、水、食盐、食用油适量

工具：剪刀1把、研磨瓶1个、锡纸适量

——开始制作——

①：先把白胡椒粒用研磨瓶完全研磨成白胡椒粉，取小碗装少许面粉和水兑成比较浓稠面糊，备用。

②：鸡蛋用剪刀小心戳挖一个小孔，然后将白胡椒粉取1/3全部倒入鸡蛋内，撒入少许的盐、淋入少许的油，然后用面糊封口，在外层再抹一层油，重复该步骤至3个鸡蛋弄好，最后均用锡纸包好。

③：取烤箱上下火210度预热5分钟，然后将鸡蛋全部放入中层，烤20分钟。

④：最后将烤好的鸡蛋去壳切半，与核桃仁、红枣、葡萄干一同食用，营养美味。

出品图：怎么样，看着是不是很好吃呢？

——技术总结——

（1）白胡椒粉一定要用白胡椒粒研磨的新粉，不要用直接买来的白胡椒粉，因为直接买来的多半是掺和了很多别的调料和添加剂，味道不纯也丢失药性，无法做到暖胃散寒，开胃消食。

（2）白胡椒需要和鸡蛋一同接触并烤制，不能涂抹在外面，一起烤才能达到食效。

（3）鸡蛋挖孔是个技术活，切勿一下用力过猛，不然容易整个裂开。

（4）鸡蛋开孔后一定要用面糊封口并抹油加锡纸，封口是避免流出鸡蛋液。

（5）鸡蛋内外加抹油是为了延缓受热，避免鸡蛋内外口感过干而局部烧糊，同时增加口味和香味。

（6）鸡蛋加锡纸则是为了让受热更均匀，并且增加包裹感，避免发生爆裂。

（7）之所以最后要搭配核桃吃是为了补脑，红枣吃是为了补血益气，葡萄干则是补充微量元素和增加口味，这样小孩老人都爱吃，营养也更均衡。