容易做的好吃的开胃小菜

脆爽萝卜丁

用料：

白萝卜一根；胡萝卜一根（配色）；白醋适量；白糖适量；盐适量；小米椒四只；柠檬数片

做法：

1、备齐所有用料胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水，然后挤干水分。

2、放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬（柠檬可以忽略），所有用料拌匀。

3、排入带盖的干净容器中，放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更加。

腌酸辣萝卜夏季开胃小菜

用料：白萝卜1颗；胡萝卜1颗；朝天红椒15颗；生姜5片；盐2小匙；调味料：；白糖3大匙；白醋6大匙；清水500ML

做法：

1、将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状。放入干净的盆内，放入两小匙盐。用手拌匀，放置腌制20分钟。

2、锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化。倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。

3、20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。

4、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材。加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用。