小葱炒五花肉的做法

煎烧整块的五花肉，加入蒜及葱，红烧后，肉的浓香扑鼻，伴着淡淡葱香，香而不腻！”

用料

主料

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五花肉500克

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葱段2根

辅料

生姜

4片

蒜瓣

4个

白糖

2勺

料酒

2勺

酱油

2勺

八角

3个

白醋

半汤匙

葱香烧五花肉的做法

1.

整块五花肉清洗干净备用

2.

将洗干净的五花肉切成约15公分长的一段段，方便煎和烧

3.

准备好姜片，蒜瓣，少量八角及葱段

4.

将切好的五花肉块放置于平底锅，中微火煎

5.

两面煎至金黄色（每面约煎3-5分钟）

6.

依次加入姜片，蒜瓣及八角，翻炒香。后依次加入各两汤匙的料酒和生抽，注意要两面翻煎

7.

加入足够的水，基本过面即可，滴入几滴白醋，再加入适量盐和鸡精，继续烧煮，烧开后加入两汤匙白糖提鲜。

8.

水烧开后，加入葱段，盖锅盖，文火煮10分钟后，把葱段夹走弃之（葱段烧太久会影响味道）

9.

弃葱后再烧10分钟后转大火收汁，将肉块夹出置于砧板

10.

放量后将肉块切成薄薄肉片

11.

肉片装碟，再将锅中浓汁浇入肉片即可

葱香烧五花肉成品图

烹饪技巧

文火煮10分钟后，把葱段夹走弃之（葱段烧太久会影响味道）