山药还能和鸡蛋一起搭配，做成山药鸡蛋饼，你尝试过吗？

山药是一种根茎类蔬菜，形状呈细长圆柱型，最长可达一米，表皮褐色，断面洁白、有粘液，口感和土豆相似。市场中山药很常见，但日常购买力远远不如土豆，或许是价格的原因，山药的价格高出土豆六、七倍，上好的山药甚至高出土豆十倍之多。山药之所以这么“高贵”，一是跟产量有关，其次，它是药食兼用食材，营养价值非常高。山药具有补中，益气力，长肌肉等作用，是入肺、健脾、补肾的佳品，在众多食物中，滋补脾胃的食物首推山药，有小人参的美誉。

日常生活中，山药多以熬粥、煮汤、做糕点、清炒等方法食用，其实，山药还能和鸡蛋搭配一起，做成山药鸡蛋饼。鸡蛋富含蛋白质，鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，营养非常丰富，搭配山药一起做美食，不仅营养互补，而且，柔软咸香，非常的美味，既可以给孩子当辅食，也可以当学生早餐，对孩子的智力及身体发育都很有帮助。下面分享具体做法。

食材：山药1根、鸡蛋1枚、糯米粉、食盐、植物油、火腿半根、小葱

制作过程：

1、首先将山药去皮，切成小块后放入蒸锅蒸熟。

2、火腿切成小丁儿；小葱切段儿备用；

3、蒸熟的山药趁热用勺子压成细腻的山药泥，依次加入1枚蛋液、少许糯米粉、火腿丁、食盐及葱花，用筷子搅拌一下，下手揉成山药鸡蛋面团。

4、电饼铛预热，刷少许植物油。

5、将山药鸡蛋面团揪成几个大小均匀的小剂子，分别揉圆，再拍扁，按顺序摆入电饼铛中，表面可刷少许植物油，盖上盖子，上下火加热。

6、加热一分钟左右，打开盖子给饼翻个面，等烙制两面金黄、鼓起，按压能回弹，说明熟了。

这样用山药搭配鸡蛋烙出的小饼，软糯咸香，美味至极，而且，老少皆宜。这样的美食您喜欢吗？如感兴趣记得收藏，有时间做给家人吃哦。

以上分享了山药加鸡蛋做成的美食--山药鸡蛋饼，做法简单营养美味，希望您能喜欢，感谢您的阅读，下期见。