因为俗语中常有“鱼生火、肉生痰”的说法，所以鱼和肉都是容易“上火”的食物，夏天自然应该少吃。不过，黄鳝却是个例外。黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用强，在我国民间享有“小暑黄鳝赛人参”的美誉，对“苦夏”的人有好处。吃黄鳝会上火是没有实践依据的。