首先准备材料5个鸡蛋，盐，酒，适量的虾仁和芝麻。
1、将5个鸡蛋打碗里，另外用碗装比蛋液多2倍的水备用。
2、蛋里加入盐，酒，用筷子顺时针打散。成蛋液后边加水边顺时针打，直到盐完全化开。
3、用筛网将蛋液过筛2次（这样蛋糊非常细腻）
4、碗直接放锅里，水到碗3分之2的位置。用锡纸把碗口封好，盖上盖子大火烧开调中火，大约15分钟左右即可出锅。
5、虾仁水里捞熟放入蛋糊上，点火锅里加少量油和生抽搅拌均匀淋在蛋糊上。
这样一排美味又有营养的蒸蛋糊就好了。