芸豆肚片汤的营养价值

芸豆肚片汤的营养价值？

芸豆是一种高营养的豆类，芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高，

猪肚含有非常的营养成分，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素等，食补熬汤的话，具有补虚损、健脾胃的功效，

再加上胡椒能够温中散寒，醒脾开胃。

做法步骤

1. 芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨。

2. 猪肚用面粉和盐清洗干净备用。

3. 盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟。

4. 把焯过水的猪肚切成条状。

5. 猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂。（我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）

6. 调入盐调味，再煮2.3分钟后撒入葱花关火即可。注意：盐一定要在猪肚煲好后再放

家庭处理新鲜猪肚的方法很多种，归结起来有如下几种：

1.用碱法，即将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内烫。

2.用油法，即将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净，

3.碱油法，即将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗干净。

4.盐醋法，即将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。