用料鸡肝(切片)301)克，香菇(用水浸发)200克，菠菜100克，熟油20克，豆粉25克，绍酒、胡椒、盐、葱(切花)各适量。
做法(1)香菇切成薄片，发香菇水留用。鸡肝片盛入碗内，加盐、绍酒、豆粉拌匀。
(2)净锅置旺火上，加香菇片、胡椒，烧开，加鸡肝片、菠菜、盐、熟油、葱花，待鸡肝片熟时起锅即成。
功效香菇和鸡肝均含有大量核酸，为养生防病、通畅血脉、推迟早衰、抗皱美容之美食，可以常吃。