芹菜叶可以生吃，但最好烫一下再吃，以下是凉拌芹菜的做法：
主料：芹菜200g?
辅料：盐适量、香油适量、糖适量、酱油适量
步骤一：芹菜去根洗净。
步骤二：切成1.5厘米左右的小段。
步骤三：锅内烧水，水热后放入芹菜过水。
步骤四：将过好水的芹菜捞出备用。
步骤五：放入酱油，糖，盐，调制均匀。
步骤六：最后淋上香油即可。