荔枝酒的酿制方法如下：
工具/材料：荔枝、玻璃瓶、清水、干净的布、白糖、高粱酒。
1、要挑选上好的新鲜荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的。
2、荔枝剥皮。
3、准备一个玻璃瓶，可以密封的那种，玻璃瓶清洗干净，并且用干净的布将玻璃瓶擦干，不要有水。
4、准备干净的白砂糖，一层荔枝，一层白糖，放到玻璃瓶，装6、7分满就好了。
5、往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可以了。