荆州有一种小吃，土话叫 锅灰，，请问正确的说法应该是什么啊，想找张

一种产于湖北监利江汉平原等地特有的早点小吃。

锅块（又音“锅盔”）一种用炉火烤熟的烧饼，主料是和好的面，面里有大蒜苗，表面撒有芝麻。好的锅块香、脆，是湖北江汉平原等地特有的早点。锅块种类繁多，有“鞋板锅块”（做得大象鞋板）、“牙子锅块”（做得细而长象月牙）、猪油锅块、豆豉锅块、糖锅块、油炸锅块等等。锅块吃法繁多，可以直接吃、沾汤吃、泡在汤里吃、包“老干妈”吃、用油炒着吃。 现在主要有 包猪肉 牛肉，和什么都不包的素（沾锅块酱）的。是监利人民老少皆爱的当地美食之一，外地很多模仿

制作方法　　在一个缸里面用炭烧，然后将面粉和好，内包肉或菜，拉成长条状，贴在缸里。

或将面粉和好，内包肉或菜，拉成圆形或椭圆形，贴在壁沿，以热力烘干，面成微黄色速度脱落拿出。

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