黄油小偏方

面食是我们经常吃的主食，我们经常吃的面食无非就是馒头花卷和包子啥的，吃够的时候偶尔会换米饭吃一吃，酷爱面食的我最近发现了一个我之前完全没有吃过的新面食，叫黄金糕不知道你们吃没吃过，黄金糕原来叫做蜂窝糕，因为它切开之后呈现蜂窝状，因此得名。

最开始黄金糕发源于南洋，叫黄金糕也因为它卖的价格十分贵，在广东有时一斤被卖到20元到30元，都说好货不愁卖，这一切的一切还不是因为人家好吃嘛，吃起来口感柔韧，而且还有蜂蜜和椰奶的香味，虽然很柔软却非常的有嚼劲，听到这里是不是很想吃，这个糕我们在家里其实怎能做，一次吃不完还可以放到冰箱里冷藏保存，什么时候想吃拿出来一煎就可以了，非常的方便，当早餐或者早茶都不错！

今日美味：椰香黄金糕

所需材料：椰浆400克、木薯粉400克、鸡蛋6个、细砂糖190克、耐高糖酵母8克、温水40克、黄油35克

烹饪过程：

步骤1

准备一个空碗，碗里放上酵母粉，再加入适量温水，将酵母粉融化，切记，水温不要太高，水温太高会把酵母烫死。

步骤2

准备一个干燥的盆，往盆里用面筛筛入木薯粉，这样吃起来没有颗粒感.

步骤3

拿一个小奶锅，把准备好的椰浆倒入到奶锅里面。

步骤4

再往椰浆里面加入130克的白糖，不想吃太甜的或者感觉不够甜的都可以酌情的增减糖的量。

步骤5

然后把锅开火，直到把锅中的椰浆煮开，煮开之后把锅离火，把黄油放入到奶锅里面，搅拌到黄油融化为止。

步骤6

把煮好的椰浆倒入到木薯粉，和木薯粉混合均匀。

步骤7

把木薯粉和椰浆搅拌至无颗粒的面糊状，就可以了，放到一边晾凉。

步骤8

准备一个盆，盆里打入六个鸡蛋，再往鸡蛋里面加入60g白糖。

步骤9

然后我们把鸡蛋打发一下，打蛋器开中高速开始打。

步骤10

把鸡蛋打到发写一个8字不容易消失的状态就可以了。

步骤11

这时候木薯糊也凉的差不多了，然后把我们提前混合好的酵母水倒入到木薯粉里面，搅拌均匀。

步骤12

把混合好的木薯粉倒入打发的面糊里面，继续用打蛋器把木薯粉和面糊搅打均匀。

步骤13

混合均匀之后我们开始进行一次发酵，发酵的温度为30度，第一次发酵发上个一小时就可以了，每隔上20分钟我们用打蛋器打上个半分钟。

步骤14

一发时间完成之后，我们把发好的面糊倒入到不沾的烤盘里面，开始二次发酵，二次发酵的时候就不用搅拌了，还是30度醒发一个小时。

步骤15

面糊二发完成之后，把烤盘放入到烤箱的中层，烤箱温度上火180度下火190度烤上个半小时左右。

步骤16

把面糊烤好之后从烤箱里拿出来脱模就可以了。

步骤17

等到黄金糕凉透了之后再切片，就可以食用啦，颜色是不是很好看呢！吃起来软软糯糯的，还很有嚼劲。