黄豆怎么吃有营养？

简介：

黄豆是豆科植物，以个大，粒圆，光滑，发亮着品质为佳，主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷，卵磷脂，维生素，亚麻油酸，亚麻油稀酸，甘草苷和膳食纤维等。

食用功效：黄豆内含有一种脂肪叫亚油酸，能促进儿童的神经发育，亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压，冠心病，动脉硬化等的良好食品，祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，另外，本品还具有益气养血，健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

饮食宜忌：

1.黄大豆与黑大豆的营养价值基本相同，但按照中医的观点，健脾滋补多用黄大豆，补肾滋补多用黑大豆。

2.患有严重消化不良性溃疡，急性胃炎，肾炎，尿路结石以及糖尿病患者，应少吃黄豆及豆制品。

食疗医方：

1.益气养阴方

黄豆40克，黄精15克，水煎，每日1剂，分2次服，喝汤并食豆。

2.补脾益气

黄豆500克，红糖200克，黄豆洗净，浸泡12小时，泡发后沥干，锅置火上，注水2000克，在水煮沸后，加入黄豆，用小火熬至水余一半，加入红糖，继续用微火煨熟3小时，至黄豆酥软，入味即可。?