去除贝壳类食物的腥味的方法如下：
1. 柠檬去腥法：在烹饪前，将柠檬腌制在贝壳类食品中，可以去除腥味。
2. 酒类去腥法：使用酒类去除贝壳类食品中的腥味，效果显著。可以使用料酒或白酒等。
3. 香料去腥法：使用多种香料，如桂皮、生姜、紫苏等，与贝壳类食品一同烹饪，可以去除腥味。
4. 加工去腥法：通过合适的加工方法，如焯水、蒸煮等，可以去除贝壳类食品中的腥味。
根据不同的具体情况，可以选择适合的方法来去除贝壳的腥味。