怎么煮烧鸡

用料详情

主料：鸡(一只)

辅料：蚝油(一勺)、辣椒(一个)、姜(一小块)、葱(少许)、绿茶(10克)、料酒(一勺)、八角(少许)、桂皮(少许)、白糖(20克)、花椒粒(少许)、香叶(少许)、生抽(一勺)、老抽(小半勺)、盐(4勺)

做法步骤

1.鸡去内脏洗净。

2.锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。

3.捞出洗净沥干。

4.鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。

5.煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。

6.打算熏时捞出沥干水分。

7.锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。

8.放一个支架，鸡放在支架上。

9.盖好锅盖，大火烧三分钟即可。