腌制醋泡辣椒，先将辣椒、生姜、大蒜洗净切好，放入容器，倒入醋和糖，搅拌均匀，腌一个小时即可。
具体制作步骤如下：
1、选用红辣椒。
2、辣椒、生姜，大蒜洗净。
3、全部切好。
4、把辣椒、生姜、大蒜放入容器，倒入醋掩盖辣椒，放两粒冰糖，搅拌均匀。
5、腌制一个小时即可，成品。
注意事项：
醋泡辣椒冬日可存于常温，夏日要放在冰箱冷藏。