干木耳怎么泡发最快

泡发干木耳的时候在水里加白糖，这样泡发最快。

黑木耳一般都是干制品，需要泡发，但泡发起来却比较麻烦，往往需要提前几个小时泡发，感觉特别不方便。实际上，有个泡发木耳的小妙招，就是在泡发木耳的时候往水里加上一小勺的白糖，加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力。

加糖后还可以稍微晃一晃泡发木耳的容器，小朵的木耳摇晃3分钟就可以了，大朵的木耳摇晃4-5分钟。这样一来，木耳的叶片很快都伸展开了，也变得柔软了，只是木耳的叶片还是比较薄，没有冷水泡发的效果好，但是炒菜用是没问题的。

木耳如何保存

木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。

在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。