用醋腌蒜的方法如下：
主料：新鲜大蒜500g
辅料：白醋300g，白糖100g，盐15g
步骤一、准备好新鲜的大蒜洗净。
步骤二、把大蒜的外皮剥掉，减去蒜须，晾干120分钟。
步骤三、把大蒜放入到干净的容器内，容器必须无水无油。
步骤四、加入适量的白砂糖和食用盐。
步骤五、倒入适量的白醋。
步骤六、盖上盖子密封腌制15天。
步骤七、15天后即可食用。