柿子刚摘下来的时候比较硬，味道也有点涩，每到这时候，父亲总是把摘下的柿子放在缸中，然后放上两个梨，封起来。
然后把袋子口封上，放上一段时间，柿子就会变得很甜，很甜，采取这种方法就可以分批烘熟，省得一下子吃不完，造成浪费。
柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形，扁圆，近似锥形'方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。