开胃汤配方

配方有番茄、肥牛卷、金针菇、葱、油、盐、鸡精，具体做法如下：

主料：番茄2个、肥牛卷200g、金针菇100g、葱1根。

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、清水100ml、热水1200ml。

1、番茄洗净；金针菇去根，洗净；葱洗净，切小段。

2、用刀在番茄顶端划十字，放入沸水锅中，烫约2分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮，切丁。

3、金针菇放入沸水锅中，烫至变软后捞出。肥牛卷放入沸水锅中，边煮边用筷子将肥牛卷打开，变色后捞出洗净。

4、热锅放油，放入葱白煸出香味，放入番茄丁，翻炒约1分钟后加入100ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。

5、倒入热水煮开，放入金针菇和肥牛卷即可。