广东人煲汤有什么秘诀吗？

我们都知道广东人非常注重吃，广东的早餐文化在中国都非常有名，作为爱做饭，爱煲汤的美食广东人，会煲一手好汤是每个广东人做饭的必修课。那么，为什么广东人煲汤那么好喝呢？难道他们有什么独门秘方？还真被你猜对了，之所以广东人煲汤非常好喝，主要是他们用了以下的几种方法：

第一，食材的选择

都说?巧妇难为无米之炊?要想做得一手好菜，煲汤也要鲜美，食材肯定是起决定性作用的。广东人之所以煲汤这么好喝，其中的一点原因就是他们特别会挑选食材。广东人煲汤的时候讲究七分肉，三分骨，也就是煲汤必须要用到的食材：肉和骨头肯定是少不了的，肉和骨头的作用主要就是提升汤的鲜美程度，让汤喝起来更加的香和更加具有营养。同时骨头和肉的处理也非常的讲究，要先用生姜，盐和葱用冷水先把骨头和肉煮一次，等待水上出现灰色的泡沫，再将肉和骨头拿起来进行清洗，这样做的目的是为了清理掉表面的脏东西，并且具有除腥味的作用。

第二，火候的掌握

都说，同一道菜，不同的人做就会有不同的口感，广东人煲汤也是如此，不仅讲究食材的选择，火候的掌握也是汤好喝的重要原因之一。广东人煲汤有?煲三炖四?的说法，就提的解释就是先用小火煲汤三个小时，然后隔水蒸炖四个小时，这样能够让汤汁的味道更加浓醇，闻起来也会更香，最后起锅的时候，他们还会加入一些自己喜欢的食材。

总的来说呢，想要自己做的汤更加的鲜美和惹人喜欢，就必须在煲汤的时候层层把关，每一步都要非常的细心，这样煲出来的汤才会更加鲜美。