关于补血的 食物或方法

水果:葡萄、橘子、蕃茄、苹果、草莓、樱桃 红枣粥：将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适当，煮熟至稠，即可食用。 大枣羊骨粥：羊前腿骨1-2根（捣破），大枣20枚，糯米50-100克，以小火煮成稀饭，食盐调味，分次食用，适用于再生不良性贫血，血小板减少性紫班症。 阿胶粥：糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖少许即可食用。 菠菜粥：带根新鲜菠菜150克，洗净后切之，与粳米100克放入砂锅加水800毫升，煮至稠状，即可食用，适用于缺铁性贫血。 龙眼肉莲子粥：龙眼肉5克，莲子肉10克，大米100克，同煮粥食。 补充： 一、补血要吃哪些食物？ 据世界卫生组织统计，全球有10亿多人患 贫血病 ，非洲因 贫血 而住院的儿童有30%死亡。我国有1亿多人有不同程度的贫血，其中，孕妇占40%，儿童占50%。因此专家强调，孕产妇、婴幼儿、儿童及一些贫血得人，应多吃些能促进 造血功能 的食物，以防止贫血。 铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分，红血球携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来晚成的，所以，食物中若长期缺铁就会引起贫血。铁的来源广泛，瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。植物性食品中，大枣、硬果类、山楂、核桃、草莓等含铁较多。 铜是人体必需的微量元素，它在人体内主要以铜酶的形式参与机体一系列复杂的生化过程。它参与血细胞中铜蛋白的组成，与微量元素铁有相互依赖的关系，是体内铁元素吸收、利用、运转及红细胞生成等生理代谢的催化剂。此外，铜还参与造血和铁的代谢过程，如果缺少它，就会导致造血机能发生障碍。这时，即使机体内有充足的铁，也会引起贫血。因此，要多吃含铜丰富的食物，如鱼、蛋黄、豆类、核桃、花生、 葵花子 、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、小麦、牛奶等。 叶酸 、维生素B12及维生素C虽然不是构成血细胞的成分，但血细胞离开这些物质就不能成熟，缺少这些维生素也会影响造血，甚至引起贫血。新鲜蔬菜特别是绿叶蔬菜及水果中，叶酸及维生素C含量丰富。肉类、鱼、 糙米 等食物中，维生素B12含量丰富。 蛋白质也是造血的重要原料。一个体重为50-----60公斤的成年人，每天需要摄入50-----60克蛋白质。因此可适当食用一些奶及奶制品、 蛋类 及瘦肉。 二、 缺铁性贫血 的饮食治疗 饮食原则是：1.供给含铁丰富的食物，2.供给高蛋白饮食，促进铁的吸收和合成血红蛋白，3.供给含维生素C高的食物，使三价铁还原为易吸收的二价铁，4.纠正不良的饮食习惯，克服长期 偏食 素食等不良习惯。 在配餐时在每日充足热量的基础上精心选择富含铁的食物，如：肝、腰、肾、红色瘦肉、鱼禽动物血、蛋奶、硬果、干果（葡萄十、 杏干 、 干枣 ）、香菇、木耳、蘑菇、海带及豆制品绿叶蔬菜等。铁的吸收利用率较高的食物有瘦肉、鱼禽、血、内脏，含血红素铁。吸收率为10％--20％。其它含非血红素铁的食物有乳蛋、谷类、硬果、干果的蔬菜（其中蛋黄为3%，小麦为5%）吸收利用率较低，在10％以下。同时要避免使用干扰降低吸收率的含 草酸 、 植酸 、 鞣酸 高的食物，如菠菜、 苋菜 、 空心菜 等。注意配备含维生素C高的蔬菜如西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、 小白菜 等。蛋白质的摄入量要高，每日每公斤体重1.5克，用以合成血红蛋白。烹调用具宜用铁制的锅。在食用补铁饮食时不要饮茶，以免影响铁的吸收。合理安排餐次和内容，食欲差、胃纳少的病人可少量多餐进食。 食谱举例： 早餐： 红糖 小米粥（或牛奶），咸面包、五香茶蛋、水果1个； 午餐： 红烧鱼 、 香菇炒油菜 、鸡血豆腐汤、米饭、桔子1个；加餐：红枣 银耳羹 ； 晚餐：水饺（猪肉小白菜馅）、卤猪肝、呛 莴笋 胡萝卜、水果1个。 三、 巨幼细胞性贫血 的饮食调理 营养性 巨幼红细胞性贫血 的原因多为叶酸、维生素B12摄入不足或吸收障碍，因此主要治疗应针对这两种原因。摄入不足多因平时有偏食，挑食及不正确的烹调习惯，吸收障碍可由于 肠功能紊乱 腹泻小肠切除术等疾病所致。营养治疗原则： 1.改变不良的饮食习惯，尤其要做到不偏食不挑食和不长期素食。从食物中摄取足够的叶酸和维生素B12。 2.增加摄入量，补充叶酸和维生素B12，多吃富含叶酸的绿色新鲜蔬菜和酵母类食物。多吃富含维生素B12的动物性食物。 3.改善烹调方法，因叶酸易被高温破坏，故炒菜时不宜时间太长，最好急火快炒。 4.补充维生素C促进叶酸吸收。缺乏维生素C会致叶酸吸收率下降，故应多食含维生素C高的食物。 5.禁酒：有报告患 慢性酒精中毒 的病例多数伴有 叶酸缺乏 ，故不应饮酒。 食物的选择：主要有绿色新鲜蔬菜、水果、 花生仁 、酵母、豆制品以及动物肝肾等。含维生素B12丰富的食物主要也是动物肝肾瘦肉，牛奶含量较少。保持营养平衡的膳食可预防贫血的发生。 四、贫血女人的食疗菜单 只要是女性就比较容易患上缺铁性贫血，这是因为女性每个月生理期会固定流失血液。所以平均大约有20％的女性、50％的孕妇都会有贫血的情形。 如果贫血不十分严重，就不必去吃各种补品，只要调整饮食就可以改变 贫血的症状 。 比如首先要注意饮食，要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收，也能帮助制造 血红素 ，所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富。如 黑木耳 、紫菜、 发菜 、 荠菜 、黑芝麻、莲藕粉等。 推荐几样家常的 补血食物 ： 黑豆 ：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮 乌骨鸡 。 发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤 做菜 ，可以补血。 胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素－ 胡萝卜素 ，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的 补血汤 饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。 面筋 ：这是种民间食品。一般的素食馆、 卤味 摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。 菠菜：这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。 金针菜 ：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及 秋水仙 醉碱等营养素。 龙眼肉：龙眼肉就是 桂圆肉 ，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗 健忘 、 心悸 、 神经衰弱 和 失眠症 。龙眼汤、龙眼胶、 龙眼酒 之类也是很好的补血食物。 萝卜干 ：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。 需要注意的是：贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使 贫血症状 加重。因为食物中的铁，是以3价胶状 氢氧化铁 形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。 五、贫血药膳方四则 贫血，临床以 面色苍白 或萎黄无华、唇甲色淡、困倦无力、气短头晕等为主要特征，药膳疗法是该病有效的辅助治疗方法，黄芪鸡汁粥、肝粥、红枣黑木耳汤、荔枝干大枣等药膳方效果显著，贫血者宜经常食用。 黄芪鸡汁粥 功效：益气血，填精髓，适于体虚、气血双亏、 营养不良 的贫血患者。 配料：重1000～1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克。 制作：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。 用法：早、晚趁热服食。 宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。 肝粥 功效：补肝，养血明目，适用于 气血虚 弱所致的贫血、 夜盲症 、目昏眼花等症。 配料：猪肝（ 羊肝 、 牛肝 、 鸡肝 均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。 制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。 用法：每日早、晚空腹趁热顿食。 红枣黑木耳汤 功效：清热补血，适用于贫血患者。 配料：黑木耳15克，红枣15个。 制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。 用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。 荔枝干大枣 功效： 补气血 ，适用于 失血性贫血 。 配料： 荔枝干 、大枣各7枚。 制作：将荔枝干与大枣共煎水。 用法：每日服1剂，分2次服。 豆腐 猪血汤 功效：补血，适用于产后妇女贫血。 配料：豆腐250克，猪血（ 羊血 、 牛血 也可）400克，大枣10枚。 制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。 用法：饮汤，食枣。15日为1疗程。 六、回复你的红颜—— 贫血症 食疗法 你身材曼妙，妆容精致，举止优雅，谈吐得体，是众人眼中的一道 美丽风景 。可是，当铅华洗去，镜中的你苍白憔悴，一脸疲惫，你还会觉得自己是个美女吗？面色无华，心情烦躁，都是美丽的大敌；更可怕的是，如果这些不是因为你一两个晚上的熬夜所致，而是因为你自己还不知道的贫血症，那么随之而来的还会有：发色黯淡、头昏眼花、 心悸失眠 ，甚至 月经失调 等等，如果长期不治，将形成恶性循环，引起免疫力下降，许多疾病也会乘虚而入，你的健康将受到全面威胁。 要做个百分百的美 丽红 颜，就让我们先拥有丰沛的健康。 1、哪些女性容易患贫血症？ 相比男性，女性更容易患贫血症，这是由女性的生理特点所决定的： （1）. 月经是导致贫血的主要原因。女性通常在一次月经期间失去20～30毫克的铁，身体内铁的含量供不应求，很容易导致贫血。 （2）. 过分减肥也会成为导致贫血的重要原因。由于减肥而不吃早饭及午饭，或只吃那些不能使营养得以平衡的食品，这样不良的饮食习惯引起的贫血发病率是很高的。 （3）. 怀孕妇女中1/3的人有贫血。从怀孕到生育，一般母亲要消耗1000毫克的铁，而现在的女性，由于月经、偏食等原因，怀孕前大多已有贫血倾向，一旦怀孕，体内铁的消耗量急速增加。因此，孕妇中贫血人数的数量是相当多的。产后的妇女由于失血量多，也非常容易导致贫血。 在正常情况下，人体本身有自发的调节机制以应付这些生理时期的失血。但在这些时期内，人体的免疫平衡系统相对薄弱，容易受外界不良因素影响而失衡。因此，女性应十分注意日常的保养，以防发生贫血。 2、贫血症饮食疗方 韭菜炒猪肝 原料：猪肝100g，韭菜50g，洋葱80g， 色拉油 1大匙。 制作：将猪肝洗净血液，切成5毫米薄片，先下锅煮至七分熟，然后与新鲜韭菜同炒，加入调料。 功效：益血补肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、 慢性肝炎 等。 龙眼枸杞粥： 原料：龙眼肉、枸杞、黑米、梗米各15克。 制作：将龙眼肉、枸杞、黑米分别洗净，同入锅，加水适量，大火煮沸后改小火煨煮至米烂汤稠即可。 功效：益气补虚，养肝益血，补血生血，可治疗肤色苍白，食欲不佳。 当归羊肉汤 ： 功能：温阳散寒，温中和胃，补气生血。 主治： 小儿贫血 伴 食欲不振 ，怕冷。 原料：当归30克，生姜50克，羊肉150克。 制作：将羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加水2碗，煎煮30分钟。加盐、 佐料 少许调味。 功效：补气益血，祛寒止痛。适用于产后 气血不足 所致发热、 自汗 、肢体酸痛等症。 注意事项： 外感发热 ， 咽喉肿痛 、 牙痛 者忌食用，不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。

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