北京烤鸭配料做法:北京烤鸭腌制的香料i有哪些？

北京烤鸭腌制的香料有：耗油、花椒粉、五香粉、葱、姜、桂皮、八角、香叶。

北京烤鸭配料需要的主要材料有：面粉、甜面酱、豆瓣酱、黄瓜、葱白。

主要步骤如下：

1、面粉加少许盐，边加热水，边用筷子搅拌。

2、成絮状后，用手揉成团，面团醒二十分钟。

3、再次揉，面团变得光滑了，再醒十分钟。

4、面团平均分成小段，揉成小饼，此时将蒸锅加多一些水开火。

5、然后擀面饼，等蒸汽上来将抹了油的盘子放在蒸屉上，将擀好的面饼放上，马上盖上锅盖，擀第二张面饼，再放在第一张面饼上，马上盖上锅盖，不用担心粘在一起，直到把所有面饼都放进锅里 盖上锅盖，等二十分钟。

6、不粘锅里香油加热。

7、三勺甜面酱，两少白糖，一勺豆瓣酱，炒香后再入少许清水，熬到自己喜欢的浓度。

8、这样炒出来的酱，不仅香味浓郁，而且咸甜适中。黄瓜、葱白切丝。

9、将鸭子片好后摆盘，就完成了，