因为山羊是反刍（chú）动物。反刍是指进食经过一段时间以后将在胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，反刍动物就是有反刍这种消化方式的动物。为了把半消化的食物送回嘴里，所以山羊有四个胃，这四个胃分别是瘤胃、网胃、辫胃、皱胃。
但人类不是反刍动物，所以一个胃就可以了。