炒山楂的酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。但还是有弱酸味，会有一定的刺激性（具体因人而异）。
并且山楂炒制过后，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。炒山楂消食导滞的作用主要体现在消化肉食上。
但也正因为它有活血化痰的功效，孕妇应谨慎食用。