抗过敏的水果——橘子

　橘子是日常生活中最为常见的一种水果，酸甜可口，富含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质，具有润肺、化痰、健脾、止渴、抗过敏的功效，是男女老幼皆宜的上乘果品。

蔬果小档案

　别名：橘、柑橘

　科别：芸香科

　花果期：冬季

　营养成分：维生素、蛋白质等

　性味归经：性温、味甘酸、入肺、胃经

橘子的保健功效

　开胃理气，促进消化：橘子中含有的橘皮甙、对肠道具有调节功效、起到止呕、止泻的作用、又可以促进肠胃消化，对于脘腹胀满、食欲不振等症均有辅助食疗功效。

　祛痰，止咳平喘：橘子中含有一定的挥发油和柠橡烯、可缓解支气管痉挛、利于痰液的排出、具有祛痰、止咳、平喘的功效。

　抗炎，抗过敏：橘子中含有的某些物质具有抗炎、抗过敏的功效。

　降血压和降血脂：橘子中含有的橙皮甙，有利于血管扩张，降低血压。此外，它还含有磷酰橙皮甙和黄酮甙、可扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量，预防冠状动脉粥样硬化，起到降血压和降血脂的功效。

　醒酒止渴：橘子味甘酸、富含大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质、具有生津止渴、除烦醒酒的功效。

橘子要如何挑选

　挑选橘子，以果实大小均匀，颜色呈橙黄色，表皮新鲜有光泽，果肉软而多汁的为好。另外，在买橘子的时候，挑选蒂部平平的，甚至有点凹陷下去，这样的橘子味甜。

如何吃最有营养

　橘子生吃或榨汁喝最有营养，维生素能被较好地吸收，但不宜多吃，易上火。

　适宜人群：一般人均可食用，虚劳咳嗽的人最宜食用。

　不宜人群：橘子含糖星比较高、容易口干生痰、使血糖升高、所以痰多以及患糖尿病的人不宜食用。

　适宜搭配：适宜与银耳同食，具有润肺止咳、补虚化痰的功效。

　不宜搭配：不宜与螃蟹同食，会患上软痈；不宜与萝卜同食、易诱发甲状腺肿大；不宜与牛奶同食、易引起腹泻、腹胀等。

食前建议

　橘子不宜多吃，否则会出现口干舌燥、咽痛便秘等“上火症状”：再就是橘子含有大量的维生素C，如果过童食用，体内代谢的草酸会增加，容易引起胆结石等症。

怎样储藏最保鲜

　可以把橘子装进篮子里，然后放在干燥通风的地方，但是要避免阳光直射。

美食链接

　 橘子汁

　材料：橘子1个，碎冰块适量。

　做法：（1）将橘子洗净，切成两半。（2）取半个橘子，切面朝下，套在旋转式果汁器上，一边旋转一边向下挤压，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。（3）取出橘子汁，加适虽冰块即可饮用。

　功效：健脾开宵。

　 拔丝橘子

　材料：橘子200克，鸡蛋清90克，小麦面粉20克，白糖75克，淀粉5克，猪油75克。

　做法：（1）橘子去皮取瓣，每瓣都蘸上面粉。（2）鸡蛋清搅成蛋泡糊，撒上淀粉拌匀。（3）锅内放入油，烧三四成热时，把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色，倒入漏勺。（4）在锅内放入白糖和水，炒至金黄色能拔出丝时，倒入炸好的橘子，翻勺挂匀糖浆出勺即可。

　功效：健脾开宵，抗过敏。

蔬果小档案

　偏方治小儿湿热翌腹泻取燏子10克，红枣10枚，洗净后一起放入保温杯内，用沸水冲泡10分钟，饭后代茶饮，每日服2次