日本治便秘偏方

林明慧编译有「万能调味料」、「魔法调味料」、「可以喝的点滴」之美誉的盐曲，是日本近年来最流行的健康食品。 盐曲是以盐、米曲、水混合，让其自然发酵熟成的一种日本传统调味料，自古以来被用于腌渍鱼与蔬菜。日本研究抗老化权威白泽卓二教授表示，盐曲之所以受欢迎的理由不单只是因为好吃，其丰富的营养成分与多样方便的料理方式，更是让许多人趋之若鹜。 以下为盐曲的5大功效。 通便顺畅，排出体内毒素 白泽卓二指出，盐曲为发酵食品，含有丰富的乳酸菌，与跟食物纤维有相似作用的蛋白酶抗性蛋白一同调整肠内环境，可消除便秘、清除毒素，帮体内做好环保。 满满的抗老化成分 盐曲富含维他命B1、B2、B6等维他命B群与神经传导物质γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid; GABA），能减轻疲劳，提升抵抗力与抗压力，并帮助脑部代谢，有效延缓身心老化速度。 提高代谢能力 此外，维他命B群也有帮助身体代谢的功效，而且搭配乳酸菌等成分的整肠作用，改善肌肤状况，增强免疫力，美肌、强身一次满足！ 与任何料理百搭 白泽卓二表示，盐曲中的酵素在分解食材的细胞时会产生糖分、胺基酸等「醍醐味」（或称鲜味）来源，能够取代盐分，提升料理层次。不擅长料理的人也能轻松做出兼具健康与美味的一桌好菜！ 经过发酵的食材较为柔软、好消化吸收，减轻带给胃部负担，不浪费食物任何一滴营养素。用盐曲料理过后，更能引出食材的风味与成分效果，可说是最强的配角！ 了解到 盐曲的各种健康效果 后，跟着日本料理研究家野口真纪一起挑战盐曲料理吧！ 烤盐曲鸡翅佐栉瓜与小番茄

材料（2人份）：鸡翅8～10只、盐曲2大匙、栉瓜1根、小番茄10个、橄榄油适量步骤1：将鸡翅与盐曲放入调理用夹链袋中均匀混合，冷藏腌渍两天。步骤2：把栉瓜对切一半后，再切成四等份。步骤3：稍微用水洗一下鸡翅，180℃的烤箱中放入鸡翅、栉瓜与小番茄，约烤15～20分钟至两面呈金黄色。步骤4：装盘，最后撒上橄榄油。 蒸白酒蛤蛎与盐曲猪

材料（2人份）：蛤蛎300公克、猪肩肉300公克、盐曲1大匙、橄榄油2大匙、切碎的蒜头1撮、香菜适量、芹菜适量酱汁：蒜泥1撮、辣椒粉1大匙（依喜好增减）、白酒2大匙、胡椒些许步骤1：把蛤蛎放在盐水中吐沙。步骤2：猪肉切成好入口的大小，与盐曲一起放入调理用夹链带均匀混合，冷藏腌渍1～2天。步骤3：在料理之前，把酱汁也倒入夹链袋中，让味道渗进猪肉中。步骤4：平底锅里放入橄榄油与蒜头，开小火炒香，再放入步骤3的猪肉一起炒。步骤4：放入蛤蛎拌炒，盖上盖子蒸约10分钟。步骤5：最后加上香菜和芹菜，稍微拌一下就完成了。