把凉拌菜做好吃的秘诀是什么？

1.好吃的凉拌汁

2.高品质的调料

3.合理运用小料和呛油等技巧

凉拌菜的本质就是食物蘸汁水，所以汁水的酸甜咸辣的比例很重要；还有高品质的调料，调配出来的味汁自然会是更好。