拐枣泡酒的制作方法如下：
食材：拐枣随意、高度白酒、冰糖、盐、面粉、老冰糖。
步骤：
1、果肉曲里拐弯的里头缝里不少藏起来的籽，还有些果肉里会有虫子，有烂的，都剪干净了。
2、拐枣果肉放水，放盐要比炒菜咸点，加面粉，轻点揉搅，然后清洗几遍。
3、洗干净滤起来，放太阳底下晒干水汽。
4、干净的玻璃瓶用少量高度酒消毒后倒掉，把拐枣分装好。
5、倒上酒，拐枣和酒的比例一般是1：2到1：4左右，然后盖上盖，找个地方放着。
6、慢慢开始上色了。一年半载后可以开喝了。